ขนมเทียนแก้ว ส่วนผสมขนมเทียนแก้ว • แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย • น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย • ใบตอง สำหรับห่อขนม ส่วนผสมไส้ขนมเทียนแก้ว (ไส้เค็ม) • ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม • หอมแดง • พริกไทย • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) • เกลือป่น • น้ำตาลทราย วิธีทำไส้ขนมเทียนแก้ว 1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท 2. โขลกหอมแดงกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้ วิธีทำขนมเทียนแก้ว 1. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น 2. ผสมแป้งถั่วเขียวและ